小方的生活筆記

連綿的會議、交辦然後忙一堆後又一個接一個的會議，總在一邊打哈欠流眼淚中摸黑回家，這樣的日子讓我休假只想放懶或出門吃頓飯，不用邊吃邊配公事。

在客家庄長大的我，雖然不是客家人，卻深深覺得客家菜讓人吃了有種家的感覺。這幾年在公司雖然也到處跑，四處吃所謂的「大餐」，但是終究還是家常味道的料理最能憾動僵固的心情，吃在嘴裡，滿足在心裡。

秋天時，去了新埔，停車在新埔國小的操場，問了停車場的大哥，哪一家粄條和菜色最道地？他說出大門對面的「大富」，50年的老店。之後又去了好幾次，也帶老媽去吃過，她還是比較喜歡湖口老街的菜，我是覺得各有特色。

炒粄條又香又夠味，雖然平常我不太吃米製品，不過新埔有名的炒粄條一定要吃一下的。

這是菜捲俗稱「雞捲」，內人的最愛。父親還在世時每個星期天都會和老媽去市場買菜，回來時常常會買幾條熱騰騰，剛做好的菜捲，淋上些甜辣醬就是我們的早餐。 現在吃這東西有深深的懷念在咀嚼中肆漫！

這道也是新埔很有名的菜─粉腸，是用地瓜粉之類的，加上絞肉去灌的香腸。這道也是父親帶我吃的，那時常常託一位新竹的朋友買回家，一邊吃著一面聊天。特地點來吃，回味一下，於是，我也想和兒子說些什麼，不過他一塊都不吃！

這道應該常常看到吧？至少在我格子出現很多次─薑絲炒大腸，又酸又嗆，夾一段腸搭配幾根老薑絲，酸中有些辛辣，扒一口澆了湯汁的白飯，哇哇~~~真的是讓人上天堂的滋味！

秋天訪新埔還可以看到滿街都在賣柿餅，橙色調的柿子讓人覺得有種暖洋洋的溫馨。過去吃過很多，也看過很多，這裡最盛名的是味衛佳柿餅廠。這天我們也去湊熱鬧，停車在路邊，沿著山邊村舍小徑步行而入，有種朝聖的心情。爬上一的短陡坡就到了，在磚造的房舍外廣場曬著一籮一籮的柿子，每顆看起來都很好吃的樣子。

先買枝柿餅冰棒來吃吧！秋高氣爽的午後，吃完客家菜，再來當季的特色產品冰棒，讚！讓我想吃完再吃一枝！

這裡還有柿染，果然把這東西充分發揮利用。看起來很接近三峽的藍染，只是原料不同，相同的是那種自然和柔和的感覺。

登上味衛佳的2樓就可以俯瞰很壯觀的曬柿子，依曝曬的時間熟成程度不同，顯現出不一樣的色調，煞是好看！

這樣看起來像幅抽象畫，也像陣法般讓觀者心神著迷。

在另一頭看到有人很費心地對曝曬中的柿子按摩翻身，聽說這家的柿餅還用木材去燻製，不同於市面許多大量製造用電爐烤箱烘焙。

回程時買了2盒柿餅，比去北埔買的小貴，不過滋味比較好，口感也比較有彈性，用心製造果然不同！